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Una questione di cultura
Operare in Trentino-Alto Adige
Operare in Trentino-Alto Adige non significa solo lavorare in un ambiente straordinario: qui esistono standard culturali tramandati di generazione in generazione.
Non è solo un bel posto dove lavorare, ma un luogo dove la qualità dei prodotti deve essere all'altezza della bellezza del paesaggio in cui vengono prodotti.
La qualità del prodotto è garantita dalla profonda dedizione degli allevatori locali, cresciuti fin dalla giovane età nel rispetto della natura e degli animali che la abitano quotidianamente.
Non a caso si tratta quasi sempre di allevamenti biologici o all'aperto: molti allevatori locali non hanno mai visto una gallina in gabbia, e difficilmente saprebbero immaginare un animale che trascorre un'intera vita rinchiuso in essa.
Perché la gallina deve essere sana?
Spesso si pensa che non ci sia differenza — se non quella morale — tra un allevamento curato e rispettoso dell'animale e uno tradizionale in gabbia.
Immaginiamo un essere umano costretto a trascorrere tutta la vita in una stanza: si alza, mangia sempre la stessa cosa, lavora, poi torna a dormire. Le conseguenze sulla salute e sulle prestazioni sono facilmente intuibili. Per la gallina non è diverso.
Nei nostri allevamenti l'attenzione verso gli animali si riflette direttamente nei valori nutrizionali delle nostre uova — e i numeri lo confermano.
...I risultati del nostro metodo sono evidenti...
Numeri che parlano da soli
Le nostre galline vivono in un ambiente così favorevole da produrre uova fino a oltre 80 grammi, quando la media di mercato si attesta tra i 53 e i 63 g.
Per ogni 100 g di un nostro uovo si misurano in media 13 g di proteine — il doppio rispetto a molte uova reperibili nella grande distribuzione.
La qualità del prodotto finale è direttamente proporzionale alla qualità della vita condotta dall'animale. Noi lavoriamo ogni giorno per mantenere questa proporzione al massimo.
Valori nutrizionali per 100 g
- Energia 380 kJ / 92 kcal
- Proteine 13 g
- Lipidi 8,7 g
- di cui saturi 3,17 g
- Carboidrati tracce
- Sale 0,341 g
L'
UOVO
PARLA
DA SE'.
Quali sono le condizioni ideali di vita?
Le galline che producono le nostre uova vivono secondo tre principi fondamentali:
Come per un atleta, la qualità dell'alimentazione determina la qualità del risultato. Le nostre galline ricevono mangime certificato, senza OGM, formulato per favorire la salute dell'animale e la ricchezza nutrizionale dell'uovo.
Libere di pascolare in ambienti montani, all'aria fresca e pulita del Trentino-Alto Adige, con ampio spazio per muoversi naturalmente e seguire i ritmi della natura.
Monitoraggio costante della salute degli animali e interventi veterinari specializzati a ogni segnale di necessità, perché un animale sano produce un uovo sano.
Noi di cosa ci occupiamo?
In breve: di tutto.
Vogliamo tenere in mano ogni fase, dall'allevamento alla consegna al cliente, per poter vigilare e garantire il risultato finale in ogni momento.
Non è solo una questione di metodo: è una questione di cultura. Quella cultura che ci porta a curare dettagli che altri produttori, in altre parti del mondo, non sarebbero nemmeno in grado di notare.
Scelta del terreno
Zone montane selezionate per clima e qualità.
Scelta dei mangimi
Certificato, senza OGM, per salute e qualità.
Allevamento e controllo
Gestione quotidiana e benessere animale costante.
Ispezione dei risultati
Calibro, peso e valori verificati su ogni lotto.
Confezionamento
Igiene, tracciabilità e integrità garantite.
Trasporto e distribuzione
Fresco e integro fino al cliente, sempre.